【点评】市场洗牌 应变则生
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【点评】市场洗牌 应变则生

  疫情确实一定程度上制约了消费,但同时也孕育了新的机会,需要我们以变应变,透过现象看到本质。其实,疫情之前,变数和变局已在酝酿,实体店生意难做已经喊了不止一两年。只不过这次在疫情之下,特定条件下的特殊约束,加速或激发了这种变局。

  新技术应用在不断地改造提升餐饮、零售、酒店、旅游等服务行业的效率和组织管理模式的同时,也在无形中对相关市场进行洗牌,只有顺应变化才能获得商机,找到生存办法。从这次疫情涌现的成功案例来看,主要有以下三点经验。

  一是有效地解决了服务业排队等待难题。其实早在疫情之前,这种变化就在悄然发生,例如,一些有实力的连锁餐饮企业,尤其是在商业综合体内运行的那些餐厅,已经越来越多地利用微信、美团等平台预约点餐。现场排队顾客候位时也能通过微信扫码完成点餐,与此同时后厨按单备餐,顾客一旦落座,相应的餐饮即刻到位。餐厅堂食座位规模未变,但通过信息技术应用和精细组织管理,有效提高了餐桌周转效率,扩大了实际利用规模。我们看到越是较早触网又善于玩转平台的服务业企业,越能嗅觉灵敏地捕捉到市场变化,也就越能更好地应对疫情下的市场改变,也是他们最先在疫情期间做出快速反应并及时调整经营方向。

  二是意外地解决了服务业无法库存而必须面对面提供服务的难题。例如,这次疫情驱使一些居民小区采取自助式生活必需品采购供应,也催生很多依托微信群等社群组织形式开展经营的直销、直播,找对点儿的不仅没受影响反而扩展了顾客群、扩大了业务范围。例如一些原先名不见经传的小平台经济、小团购等新商业模式,之前也在萌芽发展阶段,但在疫情期间却如雨后春笋突然活跃起来,预售、订单销售生活必需品,一些小餐馆、小饭店通过社群定制家庭餐、工作餐,根据客户远近规划自己送餐线路,甚至一些进驻到大型商场的知名品牌也火速开展了直播业务。这种或有心或无意参与到平台经济、分享经济、直播经济中的行为,其实都是赶对了风口、找准了位置,顺利在疫情期间转型为照单生产、直销经营的发展模式,实现了转型发展。这些看似小的经济单元,其顾客群未减反增,扩大了辐射影响力,业务持续增长。

  三是完美对接了线上与线下。对于有些服务既离不开线上的流量,也需要线下的具体服务,这次疫情意外地成为这种线上线下链接的最好契机,甚至原先看似很难接受直播这种新事物的中老年群体,也渐渐学会并参与了进来,通过新商业模式为全家在线上采购、线下交易和售后服务。这种几乎是被动选择的参与,却是对直播这种场景式服务最好的催生催育,线上的新理念、新模式以更快的速度被消费者广泛接受。

  改变不了别人就只能改变自己,顺势而为是眼下处于困境的街边实体店最终的出路。对于各级政府和主管部门而言,贯彻落实相关政策文件的核心也是引导他们适应市场。(河北省社会科学院财贸经济研究所研究员  孙宏滨)

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